Pagrindinė džiovinimo įrangos funkcija yra naudoti šiluminę energiją, siekiant sumažinti drėgmę ar kitus lakius komponentus medžiagose, kad būtų patenkinti vėlesnio naudojimo, apdorojimo, sandėliavimo ar transportavimo poreikiai.
Jo pagrindinės funkcijos atsispindi šiais aspektais:
Medžiagos gedimo ar sugadinimo prevencija: Pavyzdžiui, išdžiovinus medieną prieš apdirbimą galima išvengti gatavo produkto deformacijos; džiovinant keraminius žalumynus galima išvengti įtrūkimų degimo metu; grūdų džiovinimas iki žemiau saugaus drėgmės lygio gali veiksmingai užkirsti kelią pelėsių augimui.
Lengvesnis transportavimas ir sandėliavimas: Sumažinus medžiagų drėgnumą, galima žymiai sumažinti svorį, sumažinti tūrį ir slopinti mikrobų aktyvumą, taip pailginant galiojimo laiką ir sumažinant saugojimo bei transportavimo išlaidas.
Konkrečių procesų reikalavimų tenkinimas: daugeliui pramoninių procesų (pvz., chemijos, farmacijos ir maisto perdirbimo) reikalingos žaliavos arba tarpiniai produktai, kad būtų pasiektas konkretus sausumo lygis, o džiovinimo įranga yra pagrindinis komponentas siekiant šio tikslo.
